Mayo 2012

-GASTRONOMIA Y VINOS: MONOGRAFICO SOBRE LOS ÁCIDOS DEL VINO

El vino es una bebida ácida por naturaleza, el zumo de cualquier fruta sin madurar en exceso lo es.

-TODO SOBRE LOS EMBUTIDOS

Los embutidos son un alimento clásico, frecuentemente asociado a muchos mitos y leyendas urbanas carentes de sentido. Con este artículo intentaremos dar respuesta a los principales interrogantes que rodean a estos productos.

NOTICIA GASTRONÓMICA: LA GASTRONOMÍA DEL RESTAURANTE SANTIAGO DE MARBELLA, ASOCIADO DE A.G.R.A.S. DELEITARÁ A LOS VISITANTES DE LA II EDICIÓN DEL MARBELLA LUXURY WEEKEND (25/05/2.012)

La gastronomía ocupará un lugar fundamental en la II edición del Marbella Luxury Weekend, que se celebrará en Puerto Banús entre el 31 de mayo y el 3 de junio. Un largo fin de semana para disfrutar de las más deliciosas especialidades culinarias que realiza siempre Santiago en su Restaurante de Marbella...

NOTICIA GASTRONÓMICA: 40 ANIVERSARIO DE PATIO SAN ELOY (25/05/2.012)

Patio San Eloy  del Grupo San Eloy de Sevilla, asociado de A.G.R.A.S., celebra este año 2012 el 40 Aniversario de la apertura del primer Patio San Eloy, en la calle del mismo nombre. Esta bodega o cervecería, que actualmente cuenta con otros 4 establecimientos abiertos en la ciudad, agradece a sus clientes, de varias generaciones, que sigan compartiendo con ellos sus mejores momentos...

NOTICIA ECOLÓGICA: INVESTIGADORES PIDEN MAYOR COMPROMISO PÚBLICO CON LA AGRICULTURA ECOLÓGICA (25/05/2.012)

La Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) celebra hoy en Madrid una jornada de reflexión y debate, con motivo del 20 aniversario de esta asociación, en la que, entre otros aspectos pedirá un mayor compromiso a la Administración a favor de la agricultura ecológica...

NOTICIA ENOLÓGICA: LOS MEJORES VINOS DEL MUNDO SE DAN CITA EN EL PALACIO DE QUINTANAR (25/05/2.012)

Durante los días 25 y 26 de mayo el Palacio de Quintanar acoge un ciclo de catas de vino, con ponentes invitados de renombre en el mundo de la enología

El Palacio de Quintanar acoge hoy, 25 de mayo, la primera jornada del Ciclo de Presentaciones & Catas “Vinos de Castilla y León: Vinos de Europa”, actividad con la que el Palacio comienza su temporada de verano, como entidad promotora de la innovación y el diseño, aplicados la mundo del vino...

SALUD Y ALIMENTACIÓN: LAS MANOS-EXTREMAR LA HIGIENE EN LA COCINA (25/05/2.012)

Las manos son una excelente herramienta de manipulación de alimentos en la cocina y en la cadena alimentaria, pero deben usarse de forma higiénica.

En la cocina, las manos sirven para limpiar alimentos como el pescado, preparar albóndigas y hamburguesas, hacer pan y otras masas saladas o de repostería, rebozar, bridar, trocear o mezclar alimentos. En innumerables ocasiones, las manos dan también el toque final al plato. La lista es interminable...

LIBRO GASTRONÓMICO:365 MENÚS (25/05/2.012)

Qué ponemos para comer cada día del año es una cuestión que nos planteamos a menudo. Repetirnos es frecuente y, si lo analizamos, siempre comemos lo mismo. La pregunta de “¿qué pongo mañana?” queda resuelta en este curioso libro, que nos propone un menú para cada día del año. Por ejemplo el menú número 138, en la página 258, propone: Pipirrana, Chicharros en escabeche y Peras carmelitas. El 246 Puré de zanahoria, Asadurilla de cordero, y Tarta de fresa y nata...

NOTICIA GASTRONÓMICA: 1ª SESIÓN TEÓRICO PRACTICA DEL CURSO "II JORNADAS DE MARIDAJE GASTRONÓMICO-LA DESPENSA AGROALIMENTARIA Y LOS VINOS DE GRANADA” IMPARTIDO POR LA UNIVERSIDAD DE GRANADA Y A.G.R.A.S. EN EL RTE. LAS TINAJAS (23/05/2.012)

En el Restaurante Las Tinajas de Granada se ha realizado la primera sesion teórico- practica del curso "II Jornadas de maridaje gastronómico" con un menu sugerente y atractivo entorno a los productos con D.O. y de Calidad asi como con vinos de las Bodegas Cuatro Vientos y Viña Galira...

NOTICIA GASTRONÓMICA: COMIENZA CON GRAN EXITO EL CURSO DE MARIDAJE Y GASTRONOMÍA PROMOVIDO POR LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA UNIVERSIDAD DE GRANADA (23/05/2.012)

En el Salón de Grados de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Granada ha comenzado el curso "II Jornadas de maridaje gastronómico: La despensa agroalimentaria y los vinos de Granada”, actividad pionera a nivel nacional, a cargo de: D. Antonio Ríos Guadix Decano de la Facultad de Ciencias y D. Manuel Carrillo Director y coordinador de actividades de  de A.G.R.A.S Asociación de Restaurantes Gastronómicos y Sumilleres de Andalucía y R.A.P.E Restaurantes Andaluces con Productos Ecológicos...