Febrero 2012

TRUCOS Y CONSEJOS GASTRONÓMICOS: ELIMINAR EL AGUA DE LAS BERENJENAS (21/02/2.012)

Un truco que podemos aplicar, y que ya aplicaban nuestras madres y abuelas, para eliminar el agua que contienen las berenjenas, consiste en cortarlas en rodajas, ya sea longitudinal o transversalmente, y a continuación, sazonarlas con sal, y colocarlas sobre papel absorbente. Las dejaremos así durante quince minutos...

Fuente:

A.G.R.A.S.

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SALUD Y ALIMENTACIÓN: COMER AJO CADA DÍA PROTEGE EL CORAZÓN (21/02/2.012)

Tomar ajo a diario reduce el colesterol total y los triglicéridos, aunque no debe sustituir al tratamiento médico, sino ser un complemento a la dieta

"Ajo, cebolla y limón y déjate de inyección". Decenas de refranes castellanos hacen alusión al ajo y a la cebolla, alimentos universales en la cocina tradicional y que la sabiduría popular ha usado como remedio para muchas dolencias. La ciencia corrobora lo que la intuición y el conocimiento empírico han constatado durante siglos: el ajo es bueno para la salud coronaria, pero en ningún caso debe sustituir al tratamiento médico...

Fuente:

EROSKI CONSUMER

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LIBRO GASTRONÓMICO: 500 PASTELES (21/02/2.012)

Parece imposible que haya tantos pasteles diferentes, pero lo cierto es que así es; al menos este libro ofrece 500 recetas de pasteles, que no deben mirarse si se está a dieta...

Fuente:

CON MUCHA GULA

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PESCADOS: VENTRESCA BRASEADA CON VINAGRE DEL CONDADO-RECETA:

Andalucía Gastronómica boletín

Ingredientes:

1/2 ventresca de 400 gramos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharita de café de vinagre

-Doramos los filetes de ventresca a la brasa por ambos lados y una vez dorados salamos.

-En una sartén con aceite de oliva ponemos los ajos laminados y una vez dorados retiramos del fuego, añadimos vinagre y vertemos por encima de la ventresca.

-Podemos decorar con perejil picado y cebollino.

Fuente:

A.G.R.A.S.