Enero 2012

NOTICIA GASTRONÓMICA: LA SIERRA DE SEGURA ESTÁ PRODUCIENDO UNA ALTA PROPORCIÓN DE ACEITE VIRGEN EXTRA EN ESTA CAMPAÑA (24/01/2.012)

Los análisis del CRDO “Sierra de Segura” constatan hasta el momento un porcentaje del 65 por ciento de aceite de la más alta calidad

La Sierra de Segura está obteniendo una alta proporción de aceite de oliva Virgen Extra en la campaña 2011/2012, según constatan los análisis realizados hasta el momento por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Segura”. De esta forma, los técnicos del CRDO han analizado hasta el momento unas 10.000 toneladas de aceite de oliva, del que más del 65 por ciento han sido calificado como Virgen Extra...

EVENTO GASTRONÓMICO: HA COMENZADO LA DÉCIMA EDICIÓN DE MADRIDFUSIÓN 2012 (24/01/2.012)

El calendario de Madridfusión que se prolonga desde el martes 24 al jueves 26 de enero.2012 queda de la siguiente manera:

Martes 24 de enero
Lactalis Restauración montará en la sala polivalente,  junto a su stand, una espectacular torre de tapas elaboradas con más de 400 kilos quesos de 30 variedades diferentes...

EVENTO GASTRONÓMICO: PRIMER CONGRESO NACIONAL DE LA ALCACHOFA DE LA VEGA BAJA DEL SEGURA (24/01/2.012)

Se celebra en Almoradí los días 25, 26 y 27 de Febrero

La Vega Baja del Segura celebra durante el próximo mes de febrero el Primer Congreso Nacional de la Alcachofa de la Vega Baja del Segura. Una innovadora apuesta, que pretende dar a conocer las propiedades de este delicioso producto, además de sus diferentes usos en la cocina...

CONSEJOS GASTRONÓMICOS: COMER DE TUPPER SANO Y VARIADO

La jornada laboral intensiva o la lejanía del puesto de trabajo al hogar obligan a menudo a comer alimentos envasados altamente calóricos, o de menú o comida rápida, y siempre con prisas. Una buena opción para olvidarse del fast food es la tartera, fiambrera o, más conocida por el nombre comercial, tupperware. En estos envases de plástico que cierran al vacío podemos conservar platos deliciosos elaborados en nuestra propia casa, mucho más sanos y nutritivos. Sin embargo, es conveniente agudizar la imaginación ya que se puede caer fácilmente en la rutina a la hora de prepararte la comida diaria...

SALUD Y ALIMENTACIÓN: LA BARRIGA-PELIGROSA "CURVA DE LA FELICIDAD"

El exceso de grasa abdominal aumenta el riesgo de infarto de miocardio, infarto cerebral, diabetes, disfunción eréctil y otras dolencias

El exceso de grasa acumulada en el abdomen recibe varios nombres: barriga cervecera, rueda de repuesto, forma de manzana y curva de la felicidad, entre otros. Desde el punto de vista técnico, se denomina obesidad abdominal u obesidad androide. Sea cual sea la denominación, el rasgo común es el riesgo que confiere: según el blog de salud de la Escuela de Medicina de Harvard, aumenta el riesgo de infarto de miocardio, infarto cerebral, diabetes, disfunción eréctil y otras serias dolencias....

LIBRO GASTRONÓMICO: TODO SOBRE EL QUESO (24/01/2.012)

Si usted, lector, es un apasionado de los quesos, éste es su libro. Escrito por una británica nombrada periodista gastronómica del año en Reino Unido, lo tiene todo: cómo se hace el queso, cómo se madura, qué diferencia hay entre los quesos con leche pasteurizada o leche cruda. En la página 14 la autora habla de los distinto estilos de queso: los jóvenes sin corteza (todo perfectamente ilustrado), después los de Camembert y Brie, continúa con los quesos de corteza lavada y semitiernos; los secos, que divide a su vez por tipos; los azules; los aromatizados…

NOTICIAS GASTRONÓMICAS: RESTAURANTES DE A.G.R.A.S. EN EL SHOW-COOKING DE FITUR (23/01/2.012)

Las demostraciones gastronómicas en vivo, realizadas por restauradores cocineros andaluces de la Asociación Gastronómica de Restaurantes de Andalucía y Sumilleres A.G.R.A.S., fueron uno de los principales atractivos del expositor de Andalucía en la Feria Internacional de Turismo (Fitur).En las jornadas dedicadas al público profesional del certamen, restauradores de establecimientos ubicados en la comunidad promocionaron diversos platos típicos de la gastronomía andaluza, posicionando al gastronómico como uno de los segmentos más importantes del destino.

Así, participaron en la iniciativa, denominada ‘Show Cooking’, Restaurantes de A.G.R.A.S. como Manolo Mayo y Casa Robles de Sevilla, El Copo de Cádiz, Las Tinajas de Granada, Santiago de Málaga y Casa Rufino de Huelva...

NOTICIA GASTRONÓMICA: EL VALLE DEL GUADALHORCE ESTABLECE CON FRANCIA LÍNEAS DE COOPERACIÓN PARA IMPULSAR EL SECTOR CAPRINO (23/01/2.012)

Persiguen aumentar el consumo de queso artesanal de cabra, que tiene cualidades nutricionales "bastante interesantes"

El Valle del Guadalhorce, en Málaga, y la región francesa de Mellois (Poitou-Charentes), ubicada en el área metropolitana de Poitiers, trabajan en un proyecto de cooperación con el que se pretende poner en valor la producción derivada del sector caprino y aumentar la transformación de leche de cabra en la provincia...

EVENTO GASTRONÓMICO: MAÑANA COMIENZA LA DÉCIMA EDICIÓN DE MADRIDFUSIÓN 2012 (23/01/2.012)

La cita se prolongará del martes 24 al jueves 26 de enero.

Madridfusión cumple su décima edición, un aniversario que los organizadores quieren que se recuerde de una manera especial y para ello han preparado interesantes citas gastronómicas como un cocido madrileño para 1.200 personas, 90 kilos de callos, 2.000 bocadillos de calamares, más de 30.00 tapas, seis cortadores de jamón ibérico, una torre de quesos montada con más de 4.000 kilos y 30 variedades y una tarta de cumpleaños elaborada con chocolate por Paco Torreblanca para más de 500 personas....

NOTICIA ENOLÓGICA: FEV PIDE NO CAER EN "DEMAGOGIA" CON EL DEBATE SOBRE LA LIBERALIZACIÓN DE VIÑEDOS (23/01/2.012)

El secretario general de la Federación Española del Vino (FEV), Pau Roca, ha reiterado la apuesta de esta patronal por la liberalización de viñedos y plantea que si la Comisión Europea reabre el debate para dar marcha atrás, también ellos exigirán revisar toda la Organización Común de Mercado (OCM)...