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Noviembre 2011

EL GASTROFESTIVAL DE LA CAPITAL SE CELEBRARÁ ENTRE EL 23 DE ENERO Y EL 5 DE FEBRERO Y SE SUMARÁ A MADRID FUSIÓN (17/11/2.011)

El Gastrofestival de la capital se celebrará entre el 23 de enero y el 5 de febrero y se sumará a Madrid Fusión, como adelantará esta tarde el Ayuntamiento de la ciudad en la presentación que tendrá lugar en Nueva York.

Esta iniciativa, que organiza el Ayuntamiento de Madrid a través de Promoción Madrid y en colaboración con Madrid Fusión, celebrará su tercera edición con un completo programa de actividades que se desarrollarán durante dos semanas y que contará con la participación de casi 300 establecimientos e instituciones...
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LA VANGUARDIA.COM

GENÓMICA PARA NUEVOS ALIMENTOS (17/11/2.011)

La genómica nutricional permitirá definir la inocuidad de los alimentos y reemplazar los considerados de mayor riesgo por otros menos nocivos

En estos últimos años, los hallazgos en el campo de la biología molecular y el desciframiento del genoma humano han revolucionado, entre muchos otros, el campo de la nutrición. Expertos hablan de la "nueva nutrición" gracias a la nutrigenómica y la nutrigenética, una nueva rama científica que estudia el efecto de la nutrición en el plano molecular y genético...
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EROSKI CONSUMER

PESCADO, MÁS BENEFICIOS QUE RIESGOS (17/11/2.011)

Un grupo multidisciplinar de expertos avala los beneficios derivados del consumo de pescado y marisco frente a sus posibles riesgos

Un grupo de expertos procedentes de diferentes ámbitos y disciplinas han analizado los beneficios y los riesgos del consumo de pescados y mariscos en el I Simposio Nacional de Ciencia, Pescado y Salud. Una vez presentadas sus conclusiones preliminares, los especialistas coinciden, al igual que ya lo hizo el Panel de Expertos de la FAO y la OMS en su informe de 2010, que en el consumo de pescados y mariscos los beneficios priman sobre los riesgos...
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EROSKI CONSUMER

LIBRO: 30 MENÚS PARA COCINAR EN 30 MINUTOS (17/11/2.011)

En la línea de los libros que realiza Xabier Gutiérrez, muy prácticos y enormemente divertidos, nos encontramos con un libro que no sólo explica cómo se hacen 90 recetas, sino que además las combina realizando menús con productos que todos podemos tener en casa...

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CON MUCHA GULA

XVII JORNADAS GASTRONÓMICAS " EL TORO BRAVO EN LA COCINA" EN EL RESTAURANTE TERRAZA CARMONA DE VERA (ALMERIA) CON LA PARTICIPACIÓN DEL MAGNIFICO RESTAURANTE “BODEGAS CAMPOS”(CÓRDOBA) AMBOS ASOCIADO DE A.G.R.A.S. (16/11/2.011)

Hoy miércoles día 16 de Noviembre prosiguen las XVII Jornadas Gastronómicas " El Toro Bravo en la Cocina" en el Restaurante Terraza Carmona de Vera (Almería) , con la participación de un Restaurante de lujo  “Bodegas Campos” (Córdoba). También intervendrán con un suculento plato cada uno el Restaurante Terraza Carmona (Vera-Almería) y el Restaurante Camino Real (Caracas-Venezuela) que estará como invitado de honor durante todos los días que dura este importante acontecimiento culinario.

En esta ocasion nos deleitarán con un suculento menú durante el almuerzo que pasamos a describirles:... 
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A.G.R.A.S.

“RECONOCIMIENTO Y GRATITUD” DE LA REAL ACADEMIA DE GASTRONOMÍA A JOAN MESQUIDA (16/11/2.011)

La Junta Directiva de la Real Academia de Gastronomía pidió audiencia hace unos días al Secretario General de Turismo y Comercio Interior, Joan Mesquida, para mostrarle su “reconocimiento y gratitud por su intensa labor a favor del turismo español a través de la gastronomía y por su contribución a su prestigio en el mundo”. No hay que olvidar que se hizo merecedor también, en 2008, del Premio Especial de la Real Academia de Gastronomía “por su contribución a la promoción de la gastronomía de nuestro país”...

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ELIMPARCIAL.ES

12ª FERIA DEL VINO Y LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN (16/11/2.011)

Del 12 al 14 de noviembre hemos asistido a la 12ª edición de la Feria del Vino y la D.O., organizada por el Palacio de Congresos y Exposiciones de la Costa del Sol en Torremolinos. Un evento con solera para profesionales del sector pero abierta a todos...

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VIAJARATOPE.COM

UN CENTENAR DE EXPERTOS GASTRONÓMICOS ASISTEN A LA FINAL DEL TERCER CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN IBÉRICO EN JAPÓN (16/11/2.011)

Un centenar de expertos gastronómicos han asistido a la final del III Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de Japón, que se ha celebrado este martes en el hotel New Otani de Tokio. El certamen ha sido organizado por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, a través de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda)...

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EUROPSAPRESS.ES

SALSAS CULINARIAS A PARTIR DE ALGAS (16/11/2.011)

Cocineros explican en una jornada gastronómica en Bádajoz técnicas de la «nueva cocina» para hacer «puzzles» de frutas, caviar de chocolate o cremas de origen marino.

Expertos de la Red Temática sobre Innovación, Investigación y Desarrollo Aplicado a la Gastronomía (INDAGA), compuesta por cocineros e investigadores de toda España, han encontrado en aditivos químicos como el alginato, extraído de las algas, una clave para elaborar salsas...
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ABC.ES

LIBRO: SETAS: DEL BOSQUE A LA MESA (16/11/2.011)

Libro para los que buscan únicamente que les ofrezcan recetas con setas que se puedan encontrar fácilmente en el mercado, identificar las especies y su aplicación culinaria más sabroso. El libro contiene consejos para la compra, información adicional sobre sabores, formas de preparación. Fideuá con boletos, lasaña de colmenillas, estofado de ternera con rebozuelos, tortilla de senderuelas con ibérico o bacalao con setas de cardo y almejas son algunas de las magnificas recetas que podemos encontrar en este libro, que además obsequia con un poster de diferentes tipos de setas....

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CON MUCHA GULA

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