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Junio 2011

A.G.R.A.S. PARTICIPA EN LOS CURSOS DE VERANO IMPARTIDOS POR LA UNED EN MOTRIL (30/06/2.011)

 A.G.R.A.S. participará activamente en el curso "VINO Y ENOLOGÍA:  CULTURA, SIMBOLOGÍA  Y HEDONISMO" de la UNED de Motril, tanto como parte del profesorado con Dionisio Antonio Carrillo Díaz Enólogo-Sumiller. Nariz de Oro, mejor catador de España de vinos franceses y Manuel Carrillo Díaz Director Gerente de la Asociación de Restaurantes  y Sumilleres de Andalucía (AGRAS), como con una Cata maridaje comparativa de platos de  la Gastronomía  Tropical elaborados, presentados  y servidos por el magnifico Restaurante Katena, perteneciente a esta Asociación de motril, durante los dias 5, 6 y 7 de Julio

CONCURSO MEJOR ESPECIALIDAD PASTELERA ANÍS DEL MONO 2011 (30/06/2.011)

Ya se han publicado las bases para participar en el cuarto premio Anís del Mono, el Concurso Mejor Especialidad Pastelera Anís del Mono 2011, que organiza la marca de esta bebida y cuenta con la colaboración el Gremio de Pastelería de Barcelona y provincia. La convocatoria está abierta a todos los profesionales de la pastelería y la chocolatería de España que acrediten su formación específica o experiencia profesional y sean mayores de edad.

Fuente: 
GASTRONOMIA Y CIA

XII FERIA DEL VINO Y DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN EN TORREMOLINOS (30/06/2.011)

Del 12 al 14 de noviembre, tratará la actualidad del vino y su vínculo con la gastronomía

Torremolinos será escenario, del 12 al 14 de noviembre, de una nueva edición de la Feria del Vino y de la Denominación de Origen. Organizado por el Palacio de Congresos de esta localidad, el salón cumplirá su duodécima edición manteniéndose firme en su compromiso de servir de foro de conocimiento y difusión de la cultura vitivinícola.

LA FERIA GASTRONÓMICA DE SANTANDER SE CELEBRARÁ DEL 22 AL 31 DE JULIO, EN SEMANA GRANDE (30/06/2.011)

La feria tiene por objetivo potenciar la actividad que llevan a cabo estas asociaciones y, "como un aliciente más", la oferta lúdica y festiva de Santander, informa el Ayuntamiento en una nota de prensa.(EFE)

REVOLUCIONAN LA COCINA (30/06/2.011)

Llegó a Guanajuato el festival gastronómico más importante de Europa: Madrid Fusión, con la presentación de 50 chefs de talla internacional, la ciudad tendrá la exposición, charlas y talleres de los mejores exponentes del arte culinario.

EL COMPRADOR COLECTIVO MEDIO ES UNA MUJER DE 34 AÑOS QUE CONSUME 2,5 VECES AL MES (30/06/2.011)

La web de compras colectivas a través de Internet LetsBonus ha analizado a sus tres millones de usuarios para trazar un perfil del 'usuario tipo' de este tipo de servicios en España. Según los datos de la empresa, es mujer con una media de edad de 34,7 años que realizan una media de 2,5 compras al mes.

"CADA VEZ NOS INTERESA MÁS LA DIETÉTICA PERO NOS DA MÁS PEREZA COCINAR" (30/06/2.011)

Inés Ortega heredó de su madre, la gran cocinera Simone Ortega –adoptó el apellido de su marido, José Ortega, fundador de El País–, autora del best seller "1.080 recetas de cocina", sus vastos conocimientos sobre gastronomía y alimentación, y de su familia paterna, su pasión por Galicia, donde veranea desde niña. "Galicia tiene una materia prima excelente. Recuerdo que mi abuelo (Ortega y Gasset) cuando fue exiliado, no pudo bajar del barco y pidió que le subieran una merluza de Vigo", relata.

PASTELES SALADOS: QUICHE LIGERA DE ESPÁRRAGOS VERDES Y CEBOLLA CARAMELIZADA-RECETA:

Ingredientes: 
  • 2 cebollas medianas
  • 1 manojo de espárragos (puntas)
  • 4 huevos (o 2 huevos y 2 claras si lo quieres aún más ligero)
  • 4 cucharadas de leche
  • unas hojas de albahaca fresca
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgene extra.

-Cortar la cebolla en juliana y poner en una sartén grande con 3 cucharadas soperas de aceite a fuego bajo. Cocinar despacio, moviendo de vez en cuando, para que se haga poco a poco, y quede caramelizada. Añadir sal a los 5 minutos y dejar cocinar durante 10 a 15 minutos más. En total, en 15 a 20 minutos debería estar. 

Fuente: 
A.G.R.A.S.

SOPAS Y CREMAS: CREMA DE MANGO Y CALABAZA-RECETA ECOLÓGICA

Ingredientes: 
  • 1 cebolla
  • 3 mangos
  • 600 gramos de pulpa de calabaza
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de curry en polvo
  • 2 litros de caldo de verduras
  • sal y pimienta.

Para las albóndigas

  • 1 cebolla
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • 20 gramos de jengibre fresco
  • 1 guindilla
  • 500 gramos de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • 2 huevos
  • sal y pimienta.

-Para hacer la crema de mango y calabaza, sofreír la cebolla picada en 3 c/s de aceite. Agregar la calabaza cortada en dados y remover durante 2 minutos. Espolvorear con el curry e incorporar el mango cortado también en dados.

Fuente: 
EXQUISIT

VII GALA PREMIOS EXCELENTE DE CASA ROBLES

Fecha: 
Miércoles, 29 Junio, 2011 (Todo el día)

 La VII Gala Premios Excelentes de Casa Robles se celebrará el proximo dia 30 de junio a las 21:30 en Robles Ajarafe (Castilleja de la Cuesta).
En este acto se hara entrega del preciado galardon a Jose Maria de Mena y Calvo, historiador y escritor, Airbus Militari y al Equipo de Neurocirugia del Instituto de Especialidades Neurológicas.
Mas información en www.casa-robles.com
 

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