NOTICIA GASTRONÓMICA: EL DÍA DEL BOQUERÓN VICTORIANO ACOGERÁ EL 1º CONCURSO GASTRONÓMICO DE ESTE CONOCIDO PESCADO CON CHEFS DE PRESTIGIO (22/06/2.012)
Chefs españoles con estrellas Michelín formarán el jurado de un concurso gastronómico sobre el boquerón victoriano, que tendrá lugar el próximo 21 de septiembre en Rincón de la Victoria. El certamen, dirigido a estudiantes de cocina, será uno de los principales atractivos del Día del Boquerón Victoriano, un evento que se celebrará del 20 al 23 de septiembre...
El jurado del concurso estará compuesto por los chefs Dani García, Ángel León, Celia Jiménez, Kisko García, Diego del Río y Adolfo Jaime, además del experto en gastronomía Fernando Rueda y la periodista gastronómica de SUR Esperanza Peláez. El jurado valorará el tratamiento del producto, la habilidad para cocinarlo, la limpieza y el emplatado, entre otros aspectos, y los tres finalistas serán premiados con la realización de unas prácticas en los restaurantes de los cocineros participantes. El objetivo es que los estudiantes aprendan a manejar el boquerón en sus platos.
Fuente:
SUR.ES 