LIBRO GASTRONÓMICO: LAS DOS HERMANAS (10/05/2.012)

Quizá el título no parezca muy gastronómico, pero lo es y mucho, porque la vida de las dos hermanas Paquita y Lolita está directamente ligada con la gastronomía catalana del último medio siglo de nuestra histori,a a través del restaurante familiar Hispània. Cuando la familia se instaló en él, era tan solo un garaje en Arenys de Mar que vendía gasolina al pie de la carretera y daba a los camioneros  que se dirigian a Francia bebida y algo para matar el hambre...

Hoy, con aquel espiritu de atención al cliente al que se llama por su nombre y se le da lo que realmente le gusta,  se sigue manteniendo el restaurante que realiza platos exquisitos pero caseros como el frincandó, los pescados guisados con arroz,, los latos de mar y montaña o hasta una ensalada de humilde tomate, que el comensal mira por encima y por debajo a ver si algun truco se le ha pasado. El libro es una biografía de la familia, de su historia y de sus vivencias culinarias  a través de varias generaciones, pero en un sólo hogar común: Hispània, el restaurante donde han crecido los hijos, y ahora los nietos. Interesante, divertido, humano…  Merece la pena tenerlo en la estantería y releerlo de vez en cuando.