Granada ha albergado por segundo año un interesante evento gastronómico: el Curso-Jornadas de Maridaje “La despensa agroalimentaria y los vinos de Granada”, organizadas por la Facultad de Ciencias de la Universidad de Granada, A.G.R.A.S. Asociación de Restaurantes Gastronómicos y Sumilleres de Andalucía y R.A.P.E. Red de Restaurantes Andaluces con Productos Ecológicos...
Ha contado con la participación de conocidos Restaurantes de la provincia, como son Chikito, Las Tinajas, El Burlaero, Organización Hostelera Velázquez, Oryza, Meson asador La Alegria de Granada y el Restaurante Hotel Comercio Spa de Guadix, Katena de Motril, Jardines Las Conchas de Baza, y El Asador de Salobreña. También han participado la Denominación de Origen Protegida “Vino de Calidad de Granada” y otros productos con Denominación de Origen y Calidad Certificada, como el Espárrago de Huétor Tájar, el Jamón de Trevélez, el Cordero Segureño, la Oveja Lojeña, el Pan de Alfacar, los Aceites Montes de Poniente y Conde de Benalúa, la Miel de Granada, el Caviar y la Trucha de Riofrío, la Chirimoya de la Costa Tropical y 9 bodegas seleccionadas
Estas son las imagenes:
Presentación del Curso-Jornadas a los medios de comunicación y asistentes en el salón de grados de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Granada
Presentación de productores y productos de maxima calidad con D.O participantes en el Curso-Jornadas
DIA 22 DE MAYO:
Inicio del Curso-Jornadas y entrega de material
DIA 23 DE MAYO:
1ª Sesión teórico-practica en el Restaurante Las Tinajas de Granada con la participación delRestaurante Hotel Comercio de Guadix. El menú presentado fue realizado con todos los productos participantes en las jornadas. Los vinos maridados fueron de las Bodegas Cuatro Vientos y Viña Galira
DIA 24 DE MAYO:
2ª Sesión teórico-practica en el Restaurante Oryza de Granada con la participación del Grupo Hostelero Velazquez y El Asador de Salobreña. El menú presentado fué realizado con Cordero Segureño como ingrediente principal y para finalizar un mojito realizado con Ron El Mondero de Salobreña. Los vinos que se maridaron fueron de las Bodegas Pilongo y Mendez Moya
DIA 29 DE MAYO
3ª Sesión teórico-practica en el Restaurante El Burlaero de Granada con la participación delRestaurante Jardines Las Conchas de Baza y el Mesón La Alegría de Granada. Antes de empezar se realizó una cata de aceite de la D. O. Montes de Granada. El menú realizado por estos restauradores giro entorno al Cordero Lojeño y los vinos maridados para esta ocasión fueron de lasBodegas Pago de Almaraes y Bodegas Anchuron.
DIA 31 DE MAYO
4ª sesión teorico-práctica en el Restaurante Chikito de Granada con la participación del Restaurante Katena de Motril con cata- maridaje de un menú degustación en torno a la trucha y caviar de Riofrio, pescados de litoral, chirimoya y productos tropicales. Los vinos maridados fueron de lasBodegas Calvente, Dominio Buenavista y Muñana.
Despues se procedió a la clausura del curso agradeciendo la participación de los alumnos y la colaboración de todas las marcas y bodegas que han hecho posible esta interesante, atractiva y novedosa actividad
