CENA MARIDAJE EN EL RESTAURANTE MANOLO MAYO, ASOCIADO DE A.G.R.A.S. Y BODEGAS BAIGORRI (28/11/2.011)
El pasado miércoles 23, se celebró en el Restaurante Manolo Mayo,asociado de A.G.R.A.S., la "Cena Maridaje Tradición y Vanguardia", con el siguiente y sabroso menú maridaje:
-Calabacín relleno de dorada con cebolla caramelizada y salsa de espárragos maridado con Baigorri Rosado...
-Timbal de setas variadas al horno con queso de cabra y foie de oca maridado con Baigorri Blanco fermentado en barrica.
-Suprema de merluza sobre fondo de mayonesa suave de ali-oli y habitas baby fritas con jamón maridado con Baigorri Crianza.
-Cochinillo deshuesado a baja temperatura con calabaza al aroma de cítricos y salsa Pedro Ximénez maridado con Baigorri Reserva.
Y para finalizar...
-Bombones Artesanos Manolo Mayo maridados con Baigorri Reserva.
Sobre Bodegas Baigorri:
Una bodega distinta, un escenario único.
Ubicado en la localidad alavesa de Samaniego y bajo la Sierra de Cantabria se encuentra Bodegas BAIGORRI, una caja de cristal integrada perfectamente en su entorno, que emerge en un lugar emblemático de la Rioja Alavesa, un Mirador creado para acoger al visitante, desde el cual tendrá una visión privilegiada, rodeada de viñedos hasta donde la mirada se pierde en el río Ebro. Un marco incomparable para el cultivo de la vid.
Fuente:
EL COMENSAL 